|
|
Tonijn Met Ansjovis En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram olijven zonder pit-
2 teentjes knoflook-
5 ansjovisfilets-
2 eetlepels olijfolie -
4 plakken tonijnfilet (circa 2 cm dik en 125 gram per stuk)-
1 eetlepel kappertjes -
1,5 dl witte wijn-
versgemalen peper-
2 eetlepels gehakte peterselie -
1 citroen.
Voorbereiding:
Hak de olijven fijn en pers 1 teentje knoflook erboven. Zet het mengsel apart. Wrijf de ansjovisfilets fijn met het andere geperste teentje knoflook.
Een a twee maal vette vis op het menu is feitelijk een must. Vette vis is namelijk ontzettend gezond, hoewel de naam anders doet vermoeden. In vis zitten namelijk omega 3-vetzuren, die de kans op hart- en vaatziekten verkleinen. Het consumeren van vis heeft echter nog meer voordelen. Genoemde zuren verkleinen immers ook de kans op suikerziek
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie. Voeg de ansjovis en knoflook toe en bak dit zachtjes gedurende 2 minuten. Leg de plakken tonijn erbij en bak elke kant 3 minuten. Schep de vis uit de pan op een warme schaal. Voeg de kappertjes bij het bakvet en giet de witte wijn erbij. Laat de saus ietwat inkoken. Voeg wat peper toe en roer de peterselie erdoor. Serveer de vis met plakken citroen met daarop de gehakte olijven.
|
|
|